Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν τα μη χορτοφαγικά πιάτα κυρίως λόγω θρησκείας ή ζητημάτων που σχετίζονται με την υγεία. Υπάρχουν πολλά πιάτα για χορτοφάγους, τα οποία είναι ακόμη πιο νόστιμα και υγιεινά από τα μη χορτοφαγικά πιάτα. Ακολουθούν λίγες συνταγές για χορτοφάγους, οι οποίες μπορούν να χρησιμεύσουν ως εκκινητές, πιάτα και πιάτα με κύρια πιάτα.
1. Makai Rolls:
Makai σημαίνει καλαμπόκι? είναι ένα πιάτο όπου τα ρολά ρυζιού γεμίζουν με γέμιση καλαμποκιού. Συνήθως χρησιμεύει ως εκκινητές και τα παιδιά που δεν τους αρέσουν τα κοτόπουλα ή τα ρολά αυγών μπορούν να δοκιμάσουν αυτά τα ρολά ως εναλλακτικό. Γαρνίρετε με τριμμένη καρύδα, σουσάμι, κόλιανδρο και φιστίκια και σερβίρετε αμέσως.
2. Ταϊλανδέζικη κόκκινη κάρι:
Ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρυ είναι αρωματικό πιάτο και μπορεί να γίνει ήπιο έως κόκκινο καυτό κάρυ που σιγοβράζει με διάφορα λαχανικά. Είναι ένα υγιεινό και ελαφρύ γεύμα χωρίς γλουτένη. Είναι ζεστό, πικάντικο και συνδυάζει σε μεγάλο βαθμό με το ταϊλανδικό ρύζι λεμονιού ή ακόμα και το απλό ρύζι. Περιλαμβάνει συστατικά όπως ψιλοκομμένο και ελαφρώς ατμοποιημένο απόθεμα λαχανικών, χοντρό γάλα καρύδας, ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού της Ταϊλάνδης, παστέλ με κόκκινο κρασί της Ταϊλάνδης, σησαμέλαιο ή έλαιο καρύδας για το τηγάνισμα. Σερβίρετε ζεστό με ατμό ρύζι ή ζυμαρικά.
3. Penne Arrabiata:
Σε αυτό το ιταλικό πιάτο, η σάλτσα arrabiata σερβίρεται μαζί με πένες και γαρνίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και χαιρετισμένο τυρί. Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι η ντομάτα, το κόκκινο τσίλι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το πενέ, τα κρεμμύδια, τα δάφνια, το μαύρο πιπέρι (ολόκληρο), οι νιφάδες τσίλι και το αλάτι. Αυτή η σάλτσα arrabiata είναι τόσο πικάντικη που συχνά χρησιμοποιείται σε διαφορετικά πιάτα.
4. Minestrone Soup:
Πρόκειται για μια παχιά ιταλική σούπα που προέρχεται από λαχανικά και συχνά προστίθενται ζυμαρικά ή ρύζι. Αυτό το πιάτο για τους χορτοφάγους είναι γεμάτο με υγιή και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αποθέματα λαχανικών. Τα συστατικά του είναι φασόλια, κρεμμύδι, φασόλια, καρότα, κολοκύθα, σπαγγέτι, μπιζέλια, λάχανο και ντομάτες. Πρόκειται για ένα ευπροσάρμοστο πιάτο καθώς μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικά λαχανικά διαθέσιμα σε διαφορετικές εποχές.
5. Λαχανικά Khichdi:
Το Khichdi είναι ένα θρεπτικό αλλά άνετο φαγητό από την κουζίνα του Worldn. Αυτό είναι εύκολο να αφομοιώσει υγιεινά τρόφιμα που παρασκευάζονται με συνδυασμό ρυζιού, φακές, λαχανικά και μερικά μπαχαρικά. Απαιτεί ρύζι, πράσινο γραμμάριο, σπόρους κίμινο, φουντούκια κουνουπιδιού, αζεφετίδα, μπιζέλια, σκόνη κουρκουμά και νερό, αλάτι, ψιλοκομμένα φασόλια και καρότα και το σερβίρουν ζεστό με ένα καθαρό ghee (διαυγές βούτυρο).
6. Λαχανικά Biryani:
Το Biryani είναι το πιο νόστιμο και διάσημο πιάτο ανάμεσα σε πολλές χώρες. Γενικά μαγειρεύεται με κρέας ή αυγό, αλλά το λαχανικό biryani είναι επίσης καλό στη γεύση, καθιστώντας το πιάτο πιο θρεπτικό. Πρόκειται για ένα απλό και εύκολο πιάτο κύριου πιάτου mughlai γεμάτο με τεμαχισμένα λαχανικά που την καθιστούν πιο πολύχρωμη.
7. Handi Paneer:
Το Handi Panner είναι ένα νόστιμο κρεμώδες πιάτο στο οποίο τα μαγειρικά σκεύη μαγειρεύονται σε ειδική πλούσια πηκτή γιαουρτιού. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτά τα πιάτα είναι τυρί cottage (paneer), φρέσκο τυρόπηγμα (γιαούρτι), ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτες. Τζίντζερ-σκόρδο, φρέσκια κρέμα, σκόνη κόκκινου τσίλι, μασάλα γκαράμ, φύλλα κριθαριού βουτύρου, αραιό κρόκο και αλάτι. Μπορείτε να το γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς ή με ψιλοκομμένα φύλλα κορίανδρου και σερβίρετε ζεστό με νάνος / παραθάς / χαπάτης.
8. Μανιτάρι Pulao:
Το μανιτάρι pulao είναι ένα γευστικό πιάτο και μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά. Είναι παρασκευασμένο με μακρύ ρύζι basmati μαζί με μανιτάρια καθιστώντας το ένα τέλειο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο της κύριας πορείας με άλλα curries.
9. Τρούφες σοκολάτας χειροποίητες:
Τα κύρια συστατικά σε αυτό το πιάτο είναι ημι-γλυκιά σοκολάτα, βαριά κρέμα, μη ζαχαρούχα σκόνη κακάο, φρυγμένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα και φρυγανισμένοι σπόροι σησαμιού. Όλες οι τρούφες γίνονται στο χέρι, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε και διαφορετικές επικαλύψεις στις τρούφες. Αυτές οι χειροποίητες τρούφες φαίνονται νόστιμα, όμορφα και μπορούν να αποθηκευτούν για πολλές ημέρες. Αυτές οι τρούφες είναι επίσης καλές σε άλλους.