Ελπίζοντας να πάρει μια γεύση πραγματικών κινεζικών τροφίμων δρόμου στην Κίνα; Προσοχή για το τι επιθυμείτε. Ενώ μερικές είναι λιχουδιές που απλά δεν μπορείτε να αντισταθείτε, άλλοι ίσως είναι αυτοί που θα θέλατε να αντισταθείτε. Ό, τι κι αν είναι, είναι αυθεντικό και μέρος του πολιτισμού και της βρωμιάς φθηνά. Ετοιμάστε τον εαυτό σας, καθώς σας δίνουμε μια εικόνα για μερικά από τα καλύτερα γνωστά κινεζικά τρόφιμα μέσα και γύρω από τους δρόμους της πόλης.
Κινέζικα συνταγές τροφίμων στο δρόμο:
1. Bing:
Ένα επίπεδο κολοκυθάκι με βάση το σιτάρι που μπορεί να συγκριθεί με μια γαλλική κρέπα, μια Παναγιά ή μια μεξικάνικη τορτίγια, τα Bings τρώνε περισσότερο για μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε να βρείτε τους που μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα ή ταψί σε πολλούς πάγκους δρόμο ενώ μερικά από αυτά είναι απλά ψητά. Οι Bings έρχονται επίσης με τις δικές τους παραλλαγές όπως το Jianbing, το οποίο είναι ένα τηγανισμένο τηγανίτα αυγών, το Luo bo si bing που είναι γεμάτο με τεμαχισμένο radish και μια ποικιλία άλλων.
2. Tang hu lu:
Επίσης ονομάζεται bing tang hu lu, είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο σνακ ζαχαροπλαστικής που έχει σπαρθεί μαζί σε ραβδιά μπαμπού. Αυτά πωλούνται ευρέως από πωλητές σε πολλές κινεζικές πόλεις. Το αρχικό φρούτο που χρησιμοποιήθηκε ήταν κινέζικο μοσχάρι, αλλά σήμερα οι πωλητές χρησιμοποιούν επίσης φρούτα όπως πορτοκάλια, φράουλες, ακτινίδια, ανανά, βατόμουρα και σταφύλια. Το σουβλάκι είναι παραδοσιακά βουτηγμένο σε σιρόπι ζάχαρης, αλλά έχει εξίσου καλή γεύση με επίστρωση σοκολάτας ή σουσάμι. Αυτή είναι η νόστιμη συνταγή τροφίμων του δρόμου.
3. Sheng Jian:
Αυτές οι ζυμωτές ή τηγανισμένες ζυμαρικά είναι ένα κλασικό πιάτο της Σαγκάης. Φτιαγμένο από αλεύρι σε ένα καβουρδισμένο εξωτερικό περιτύλιγμα και γεμιστό με χοιρινό κρέας, είναι ένα καυτό φαγητό στους δρόμους. Γεύονται καλύτερα όταν τηγανίζονται και γαρνιούνται με σουσάμι ή κρεμμυδάκια.
4. Μπάλες ρυζιού:
Ένα πολύ ευνοημένο γλυκό πιάτο, μπάλες ρυζιού ή cuian ανεμιστήρα, όπως είναι γνωστό, παρασκευάζονται με τη στενή περιτύλιξη ενός κομματιού τηγανισμένης ζύμης με γλυκό κολλώδες ρύζι. Άλλα γέμιση που μπαίνουν σε αυτό είναι λαχανικά τουρσί, χοιρινό νήμα και ζάχαρη καθιστώντας το ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού.
5. Καρφιτσαριστά αλεσμένα:
Η τρώση εντόμων είναι το πιο φυσικό πράγμα στην Κίνα, όπως αυτό το μπουκέτο σμαραγδένων ακρίδων. Βρασμένα ή ψημένα σε μια τραγανή, είναι μια λιχουδιά στις τοπικές αγορές και απολαμβάνουν αρκετά από τους ανθρώπους που θέλουν να πάρουν μια γεύση από το συνηθισμένο.
6. Chuanr:
Προερχόμενοι από την επαρχία Xinjiang της Κίνας, αυτά τα φρυγμένα κεμπάπ είναι μια δημοφιλής τροφή δρόμου στις πόλεις του Πεκίνου, της Jilin και της Tianjin. Παραδοσιακά φτιαγμένα από αρνί, παρασκευάζονται τώρα από κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι και θαλασσινά όπως τα οστρακοειδή. Για όσους επιθυμούν να διευρύνουν τις γεύσεις τους, το Chuanr μπορεί επίσης να βρεθεί κατασκευασμένο από διάφορα έντομα και σκουλήκια και άλλα εξωτικά ζώα, όπου μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε σημεία εκτός νυχτερινής ζωής και στάσεις ταξί. Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή τροφίμων στην Κίνα.
7. Chou Doufu ή Stinky Tofu:
Chou Doufu ή stinky tofu όπως είναι γνωστό όχι μόνο θα πάρετε τα γεύση σας μυρμήγκιασμα αλλά θα έχει τα ρουθούνια σας φουσκωμένα. Ένας τύπος ζυμωμένου τόφου με ισχυρή οσμή, είναι ένα σνακ δίπλα στο δρόμο διαδεδομένο στην Κίνα. Σκουρόχρωμο όπως πάντα, μπορεί να τρώγεται κρύο, ατμισμένο, στιφάδο ή τηγανισμένο με σάλτσα τσίλι για συνοδεία. Με τις συγκρίσεις που γίνονται με το μπλε τυρί και το σάπιο κρέας, το Stinky tofu λέγεται ότι δοκιμάζει καλύτερα όταν η μυρωδιά είναι ισχυρότερη.
8. Κρέας φιδιών:
Η κατανάλωση φιδιών είναι μια μακρά παράδοση στον κινεζικό λαό, με τα φίδια να είναι μια δημοφιλής λαϊκή λιχουδιά. Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι εκτός από το γεγονός ότι δοκιμάζει μεγάλη, έχει επίσης ορισμένες θεραπευτικές ιδιότητες. Εάν είστε σε αυτό, μπορείτε να πάρετε μια γεύση από το κρέας φιδιών στους πολλούς πάγκους δρόμου και τις τοπικές αγορές που συγκεντρώνουν τον τόπο όπου μπορείτε να επιλέξετε το δικό σας φίδι.
9. Ψημένα αστερίες και σκορπιούς:
Οι ψιλοκομμένοι σκορπιών και οι αστερίες που έχουν ψηθεί ή ψηθεί σε ένα σουβλάκι είναι ένα δημοφιλές σνακ μεταξύ του κινεζικού λαού και μια νέα λιχουδιά ανάμεσα στους δυτικούς. Το πλούσιο χρώμα, το ευχάριστο άρωμα και η γευστική γεύση είναι πάρα πολύ ελκυστικές και όχι τόσο απωθητικές.
Πηγή εικόνας: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9