Η τροφική δηλητηρίαση, επίσης γνωστή ως ασθένεια Foodborne, είναι μια κοινή ιατρική κατάσταση που προκαλείται λόγω πρόσληψης τοξικών, χαλασμένων ή μολυσμένων τροφίμων. Είναι συχνά ένα δυσάρεστο και ακόμη και απειλητικό για τη ζωή πρόβλημα, εάν δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα και επηρεάζει εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως.
Κάθε άλλο μήνα, ένα από τα παιδιά στο σχολείο έλαβε τροφική δηλητηρίαση, παραπονέθηκε η αδελφή μου που εργάζεται εκεί ως δάσκαλος. Στη συνέχεια πήγε για περισσότερα σχετικά με το πώς η τροφική δηλητηρίαση είναι αυτή η αχαλίνωτα αυξανόμενη ασθένεια μεταξύ των παιδιών και των ενηλίκων, καθώς και πώς ακόμα και μετά από αυστηρά μέτρα υπάρχουν πάντα κενά που θα σας οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Είμαι βέβαιος ότι όλοι μας δύο φορές ή τρεις φορές ή τουλάχιστον μία φορά στη διάρκεια της ζωής τους έχουν περάσει από την τροφική δηλητηρίαση. Για μένα, ήταν το εορταστικό φαγητό για τα γλυκά 16α γενέθλιά μου, ενώ για άλλους μπορεί να είναι η ηλικία των βρεφών όπου το πεπτικό σύστημα ήταν λίγο αδύναμο ή για τους ανθρώπους στη μέση ζωή τους, όταν το αίσθημα της πέψης όλων των θανάτων τους αποδείχτηκε λανθασμένο .
Ωστόσο, η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα είναι μια από τις πιο κοινές ασθένειες που απαιτεί η ανθρωπότητα να θέσει τέρμα στη φρενίτιδα των τροφίμων τους. Η τροφική δηλητηρίαση είναι ο τρόπος με τον οποίο θυμάστε μία φορά σε μια ζωή από το σώμα σας, να διατηρήσετε τα επίπεδα διατροφής ανέπαφα κολλώντας πιο συχνά στη διατροφή.
Η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα είναι μια ιατρική κατάσταση όταν το σώμα σας δεν μπορεί να χειριστεί ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό ή ποσότητα στοιχείου, κατά προτίμηση τροφή στις περισσότερες φορές που καταλήγει στη δημιουργία μιας λοίμωξης ή μιας κατάστασης που μπορεί να είναι ή να μην είναι τοξική στη φύση η οποία προκαλεί ένα ορισμένο σύνολο δικαιολογίας ή ασθένεια που μπορεί να είναι διαφορετική για διαφορετικούς ανθρώπους. Για μερικούς μπορεί να είναι ναυτία για τουλάχιστον τρεις ή τέσσερις ημέρες. Για άλλους μπορεί να είναι δυσεντερία ή διάρροια.
Ωστόσο, ο μύθος της τροφικής δηλητηρίασης που παρατηρείται μόνο λόγω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων είναι μια φάρσα. Η δηλητηρίαση από τρόφιμα μπορεί να προκληθεί λόγω οποιουδήποτε είδους τροφής που δεν είναι συμβατό με το σώμα. συχνά είναι οι παθογόνοι, οι βακτηριακοί ή οι ιοί που πρέπει να θεωρηθούν υπεύθυνοι για την εμφάνιση αυτής της ασθένειας. Τα κοινά βακτήρια που κατηγορούνται σε αυτές τις περιπτώσεις είναι το καμπυλοβακτηρίδιο. Οι κύριες πηγές αυτού του είδους είναι το τυρόπηγμα, τα πουλερικά και το μη παστεριωμένο γάλα. Το βακτήριο Salmonella είναι το δεύτερο στον αγώνα που ακολουθείται από τα άλλα είδη.
Και πάλι, τα βακτηρίδια είναι γενικά όντα που υπάρχουν σχεδόν σε όλα, τα καλά και τα κακά τρόφιμα. Ως εκ τούτου, μόνο τα κακά τρόφιμα δεν αποτελούν πηγή τροφικής δηλητηρίασης. Αυτό όμως είναι μια απλή ασθένεια που μερικές φορές δεν απαιτεί εντατική θεραπεία ή οποιαδήποτε θεραπεία σε αυτή την περίπτωση. Ο ασθενής υποφέρει λίγες μόνο ημέρες για να βελτιωθεί την επόμενη μέρα. Ωστόσο, αν αυτό οφείλεται σε χημική παραβίαση ή μετάλλαξη στο σώμα, μπορεί να πάρει μια σοβαρή στροφή.
Τροφή δηλητηρίαση συμπτώματα και αιτίες:
Τα κοινά μέτρα κατά τη διάρκεια της τροφικής δηλητηρίασης, ωστόσο, περιλαμβάνουν πολλές απαραίτητες ξεκούραση με συχνές διαδρομές στο μπάνιο για να ανακουφιστείτε από τον εαυτό σας, κάνοντας να αισθάνεστε καλύτερα κάθε φορά. Εάν η διάρροια είναι η περίπτωση, μια μεγάλη πρόσληψη υγρών είναι μια αναγκαιότητα. Στη συνέχεια, και πάλι η διατροφή παίρνει στερείται έτσι το επόμενο καλύτερο πράγμα είναι να επιμείνουμε σε ήπιο αλλά σωστό φαγητό για τις επόμενες ημέρες.
Αιτίες της τροφικής δηλητηρίασης:
Παρόλο που η αιτία είναι ήδη γνωστή εδώ είναι ένας κατάλογος με τις κύριες αιτίες της τροφικής δηλητηρίασης.
1. Περιεχόμενα τροφίμων:
Η κύρια αιτία της τροφικής δηλητηρίασης σχετίζεται πάντοτε με τα περιεχόμενα τροφίμων που δεν ταιριάζουν με τη συμβατότητα του σώματος. Τα τρόφιμα μπορούν να θεωρηθούν μολυσμένα σε οποιαδήποτε χρονική στιγμή από την παραγωγή τους, έως την επεξεργασία στην παρασκευή και την κατανάλωση. Μεταξύ αυτής της διαδικασίας δεν γνωρίζετε ποτέ πότε επηρεάζεται. Ένα τρόφιμο που δεν είναι καλά μαγειρεμένο είναι μολυσμένο φαγητό. Όταν τα τρόφιμα διανέμονται από τις αγορές στις αγορές, συχνά τοποθετούνται σε σάκους από γιούτα. Η ρύπανση, η βρωμιά και το χώμα έρχονται σε επαφή μαζί τους μέσα από τα κομψά ανοίγματα του σάκου από γιούτα. Αυτό γίνεται έπειτα ένα βήμα μπροστά στη μόλυνση.
2. Μην αποθηκεύσετε το φαγητό στην απαιτούμενη θερμοκρασία:
Παρόλο που τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή το κρέας έξω από το ψυγείο μπορεί να το καταστήσουν ακατάλληλο για κατανάλωση, είναι εξίσου σημαντικό να διασφαλιστεί η σωστή ρύθμιση της θερμοκρασίας τέτοιων φθαρτών αντικειμένων. Μερικές φορές, ακόμη και το ψυγείο σας μπορεί να καταρρεύσει, οι οδηγίες γραμμένες στις ετικέτες μπορεί να είναι λανθασμένες ή ίσως απλά να ξεχάσετε να κρατήσετε το φαγητό πίσω στο ελεγχόμενο περιβάλλον του. Όποιος και αν είναι ο λόγος που μπορεί να αποδειχθεί, αυτές οι συνθήκες αυξάνουν τις πιθανότητες να μολυνθούν τα τρόφιμα και ακόμη και να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Επομένως, συνιστάται να ελέγχετε τακτικά τη θερμοκρασία του ψυγείου σας και να ακολουθείτε προσεκτικά τις οδηγίες αποθήκευσης που αναγράφονται στην ετικέτα των προϊόντων.
3. Εισαγωγή ακατέργαστων οστρακοειδών:
Η κατανάλωση ακατέργαστων στρείδι μπορεί να αισθάνεται πολύ απολαυστική στις γεύσεις σας. έρχεται με το δικό του σύνολο κινδύνων για την υγεία. Έχει βρεθεί ότι τα στρείδια που συλλέγονται από τον Κόλπο του Μεξικού και άλλες περιοχές έχουν μολυνθεί κυρίως με βακτηριακή μόλυνση από Vibrio vulnificus, καθώς αφήνονται χωρίς ψύξη για αρκετές ώρες. Η κατανάλωση ακατέργαστων στρείδι μπορεί να μην παρουσιάσει κάποια άμεση δυσφορία, ωστόσο η κατάποσή της είναι γνωστό ότι αποτελεί πιθανή απειλή τροφικής δηλητηρίασης.
4. Η λήψη τροφής που έληξε:
Η κατανάλωση τροφίμων που έχουν ήδη εκπνεύσει είναι μία από τις πιο κοινές αιτίες δηλητηρίασης των τροφίμων. Τέτοιες τροφές γίνονται εύκολα λερωμένες, αυξάνοντας έτσι τις πιθανότητες δηλητηρίασης των τροφίμων. Είναι επομένως απαραίτητο να ελέγχετε πάντα τις ημερομηνίες λήξης πριν από την αγορά ενός προϊόντος ή την κατανάλωσή του στα σπίτια σας. Εάν ωστόσο δεν υπάρχει ημερομηνία που αναφέρεται στη συσκευασία, χρησιμοποιήστε τις οδηγίες για την αποθήκευση εν ψυχρώ που παρέχονται από την κυβέρνηση, για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι κατάλληλο για φαγητό.
5. Παθογόνο:
Συχνά είναι τα παθογόνα που προκαλούν τη δηλητηρίαση των τροφίμων. Ακόμα κι αν το φαγητό δεν είναι λερωμένο, οι πιθανότητες είναι ότι το φαγητό μπορεί να είναι ο λόγος για τον οποίο εμφανίστηκε η δηλητηρίαση ή η τοξικότητά σας.
6. Βακτήρια:
Η βακτηριακή λοίμωξη είναι επίσης γνωστή ως μία από τις σημαντικότερες αιτίες δηλητηρίασης των τροφίμων. Ορισμένα από τα επικίνδυνα βακτήρια είναι η σαλμονέλλα, η λιστέρια και η E. coli, από τα οποία η σαλμονέλα είναι ο μεγαλύτερος ένοχος. Η πρόσληψη τροφής που έχει μολυνθεί από βακτηριακή λοίμωξη συνεπάγεται συνεπώς δηλητηρίαση τροφής.
7. Παράσιτα:
Παράσιτα, αν και ασυνήθιστα, είναι ακόμη μια άλλη αιτία τροφικής δηλητηρίασης που μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνη. Η πιο συνηθισμένη δηλητηρίαση που προκαλεί παράσιτα είναι η τοξοπλάσμωση. Έχει διαπιστώσει ότι τα παράσιτα μπορούν ακόμη και να διαμένουν στον πεπτικό σωλήνα και να παραμείνουν ανιχνεύσιμα για αρκετά χρόνια. Ωστόσο, μπορεί να δημιουργήσει σοβαρά προβλήματα υγείας για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και για έγκυες γυναίκες.
8. Ακατάλληλη κονσέρβα:
Στα περισσότερα νοικοκυριά, η κονσερβοποίηση είναι μια κοινή πρακτική που γίνεται για να εξασφαλιστεί η μακροζωία των προϊόντων διατροφής, όσο και αν η ακατάλληλη κονσερβοποίηση μπορεί να γίνει επικίνδυνη και να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Ο Botulism είναι ο πιο διαδεδομένος μολυντής βακτηρίων που βρίσκεται σε ακατάλληλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Επομένως, κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, είναι απαραίτητο να βράσετε προσεκτικά τα καπάκια και τα βάζα για να τα απελευθερώσετε εντελώς από οποιοδήποτε παρατεταμένο βακτήριο. Επιπλέον, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία είναι καλά σφραγισμένα.
9. Μη παστεριωμένα τρόφιμα:
Η κατανάλωση μη παστεριωμένων τροφίμων δεν οδηγεί πάντοτε σε τροφική δηλητηρίαση, εφόσον έχει χρησιμοποιηθεί και αποθηκευτεί με τον κατάλληλο τρόπο. Ωστόσο, η πιθανότητα εμφάνισης τροφικής δηλητηρίασης σε τέτοιες περιπτώσεις είναι υψηλότερη στις έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με υποβαθμισμένο ανοσοποιητικό σύστημα.
10. Έλλειψη προσωπικής υγιεινής:
Η μη διατήρηση της προσωπικής υγιεινής μπορεί να αποδοθεί ως μία από τις κύριες αιτίες δηλητηρίασης των τροφίμων. Η κατανάλωση τροφών πριν από το πλύσιμο των χεριών σας μπορεί να προκαλέσει εύκολη μόλυνση. Η κατανάλωση τροφής με ακάθαρτα χέρια μπορεί να προκαλέσει μόλυνση με βακτηρίδια όπως Clostridium-perfringens και Staphylococcus-aureus. Συνιστάται να πλένετε τα χέρια πριν και μετά το φαγητό σας.
Συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης:
Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης συνήθως ποικίλλουν ανάλογα με την πηγή μόλυνσης. Τα περισσότερα από τα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης συχνά μπερδεύονται για γαστρεντερικές παθήσεις και μπορεί ακόμη και να μην εντοπίζονται. Τέτοιες περιπτώσεις μπορεί να αποδειχθούν εξουθενωτικές και επίσης απειλητικές για τη ζωή. Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να κυμαίνονται από το να είναι πολύ ήπιο, όπως ο πόνος στο στομάχι έως οξεία, όπως διάρροια ή υποτροπιάζον πυρετό. Συνήθως η τροφική δηλητηρίαση ακολουθείται από μερικά συνηθισμένα συμπτώματα παρακάτω.
1. Ναυτία και έμετος:
Η ξαφνική ασθένεια της κατάστασης βγαίνει, κυριολεκτικά με τη μορφή σπυράκι που είναι μερικές φορές μια ευδαιμονία από το αμέσως μετά τη συνεδρία barfing θα αρχίσετε να αισθάνεστε λίγο λίγο καλύτερα από πριν. Ωστόσο, η πικρία δεν έχει αποφευχθεί ακόμη, δεδομένου ότι η σύνοδος puking δεν έχει ακόμη γίνει με. Αυτός ο εμετός αισθάνεται να κολλήσει μαζί σας μέχρι την ημέρα της πλήρους ανάκαμψής σας. Ο έμετος μπορεί να κρατήσει τα εσωτερικά σας καθαρά από το φαγητό που έγινε τοξικό, αλλά αυτό σας κάνει επίσης αδύναμους και γι 'αυτό απαιτείται μια σωστή διατροφή.
2. Κίνηση του εντέρου:
Το επόμενο καλύτερο πράγμα είναι η κίνηση του εντέρου η οποία έχει τις ίδιες παρενέργειες όπως και ο εμετός. Αυτό είπαμε ως διάρροια στο ιατρικό ημερολόγιο. Ωστόσο σε σοβαρές περιπτώσεις αυτό μπορεί να συνοδεύεται από απώλεια αίματος μέσω σκαμνιού που μπορεί ή όχι να είναι μια οδυνηρή ιστορία. Αυτά αισθάνονται σαν ναυτία επανεμφανίζονται. Ακόμη και όταν η πραγματική ανάγκη δεν υπάρχει, μπορεί να αισθανθείτε σαν να τρέχετε στο μπάνιο. Με την απώλεια του εντέρου σας με τη μορφή υδαρής σύστασης, η αφυδάτωση μπορεί να είναι μια ανησυχία, ώστε πάντα να κρατάτε ένα μπουκάλι βολικό.
3. Πυρετός:
Ο ήπιος, αλλά παρατεταμένος πυρετός μπορεί να επιμείνει κατά τη διάρκεια των ημερών τροφικής δηλητηρίασης. Ο πυρετός είναι ένα απλό σύμπτωμα κοινό όταν το σώμα σας έχει μια δύσκολη μέρα στη δουλειά. Αυτοί οι πυρετοί μπορούν να αντιμετωπιστούν με απλές ασθένειες του νοικοκυριού από τον ιατρικό θάλαμο. Σε υψηλές θερμοκρασίες αυτό μπορεί να προκαλέσει ρίγη και πόνο στο σώμα.
4. Κράμπες στομάχου:
Αυτό είναι σαφώς εξαιτίας της δυσπεψίας που έχετε μέσα στο σώμα σας. καθώς τα όργανα σας καίγονται και βράζουν για να επιστρέψουν στην αρχική τους κατάσταση, η οξύτητα και η δυσπεψία συνεχίζουν να σας προκαλούν κράμπες στο στομάχι σας, γεγονός που μερικές φορές υποδηλώνει την ανάγκη σας να τρέξετε στο μπάνιο.
5. Αιματηρά σκαμπό:
Μερικές φορές, σε οξείες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης, μπορεί να υπάρχουν ίχνη αίματος στο σκαμνί σας. Το σκαμνί σας μπορεί να εμφανιστεί ακόμη και χυδαίο ή μαύρο σε χρώμα. Όποια και αν είναι η αιτία, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να ξεκινήσετε την κατάλληλη φαρμακευτική αγωγή.
6. Κεφαλαλγία:
Η επίμονη κεφαλαλγία μπορεί επίσης να είναι ένα από τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης. Οι πονοκέφαλοι μπορεί επίσης να εμφανιστούν μαζί με πυρετό, καθιστώντας ένα πολύ άβολο και δυσάρεστο συναίσθημα. Εάν ο πονοκέφαλος δεν πηγαίνει ακόμη και μετά από ήχο ύπνου, δεν πρέπει να αγνοηθεί και να συμβουλευτεί αμέσως έναν γιατρό.
7. Θολή όραση:
Το θολό όραμα είναι επίσης ένα από τα συμπτώματα δηλητηρίασης των τροφίμων που είναι ορατά σε σοβαρές περιπτώσεις. Αυτό συχνά συνοδεύεται από κάποια άλλα νευρολογικά συμπτώματα όπως μυρμήγκιασμα στα χέρια ή αδυναμία στους μυς. Είναι καλύτερο να κλείσετε ραντεβού με τον γιατρό σας και να συζητήσετε λεπτομερώς το πρόβλημα.
8. Απώλεια της όρεξης:
Μερικές φορές, η τροφική δηλητηρίαση έχει επίσης ως αποτέλεσμα την απώλεια της όρεξης. Το άτομο που μολύνθηκε μπορεί να μην αισθάνεται την επιθυμία να φάει και το φαγητό που καταναλώνεται συχνά μπορεί να βγει με έμετο.
9. Οξεία Αφυδάτωση:
Στις περισσότερες περιπτώσεις, η δηλητηρίαση των τροφίμων οδηγεί σε οξεία αφυδάτωση. Ο ασθενής θα αισθανθεί πιο διψασμένη και υπερβολική ξηρότητα στο στόμα. Λόγω της απώλειας σημαντικών υγρών από το σώμα, μπορεί επίσης να εμφανίσετε πολύ λιγότερη ή καθόλου ούρηση καθόλου.
10. Αδυναμία:
Η απώλεια της όρεξης και η αφυδάτωση μπορεί τελικά να οδηγήσουν σε γενική αδυναμία. Ο ασθενής μπορεί να αισθάνεται ληθαργικός τις περισσότερες φορές, παρά τη σωστή ανάπαυση. Η αδυναμία μπορεί επίσης να συνοδεύεται από πόνο στο σώμα. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για την έγκαιρη ανίχνευση τροφικής δηλητηρίασης.
Αυτά τα σημεία και συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε λίγες ώρες από τη μόλυνση ή σε μερικές περιπτώσεις μπορεί να ληφθούν ακόμη και μερικές ημέρες ή εβδομάδες για να εμφανιστούν. Τις περισσότερες φορές, μπερδεύονται με άλλες μορφές ασθένειας και δεν έχουν εντοπιστεί. Συνιστάται να αναζητήσετε άμεση ιατρική φροντίδα για να αποφύγετε τη σοβαρή κατάσταση της κατάστασης και να αποφύγετε τυχόν βλάβη σε άλλα όργανα του σώματος. Με την κατάλληλη ιατρική θεραπεία, η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα μπορεί να θεραπευτεί εύκολα.